Fígado de Frango Refogado
Faça em casa, essa carne para servir no almoço ou jantar da família.
Ingredientes
- 200 gramas de fígado de frango
- 1 dente de alho - amassado e picado
- 1 unidade de cebola - picada
- 1 unidade de tomate - cortado em cubos pequenos
- azeite quanto baste
- sal e cheiro a verde a gosto
Modo de Preparo
- Comece limpando, retirando a membrana que cobre cada unidade de fígado.
- Basta segurar com uma mão e com a outra, puxar delicadamente para trás a membrana (nunca para cima) para que a víscera não se rompa.
- Retire os nervos, a gordura e corte os fígados em pedaços.
- Em uma tigela com tampa, coloque a carne e tempere alho, sal e misture bem.
- Leve a tigela tampada para a geladeira e deixe marinando durante uma hora.
- Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e a cebola para refogar.
- Adicione os pedaços de fígado temperado para cozinhar, dourando todos os lados.
- O tempo de cozimento é de dez a quinze minutos em fogo médio, até a carne ficar macia e cozida por dentro.
- Nesse meio tempo, eu gosto de salpicar um pouco de água, além de ajudar a cozinhar a carne, vai soltando o tempero do fundo panela e formando um molho delicioso que não deixará o fígado com uma textura seca.
- Coloque o tomate cortado em cubinhos, misture bem, apague o fogo. Sirva em seguida com arroz. De sobremesa para o bebê e para toda a família, ofereça sempre uma laranja, rica de vitamina C para ajudar absorver esse ferro do fígado.