Lave, descasque e corte as batatas em pedaços grandes.

Transfira para uma panela com bastante água e leve para cozinhar em fogo alto.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o ponto.

Escorra bem e sobre uma tigela grande, passe os pedaços ainda quentes por um espremedor de batatas.

Reserve até esfriar.

Acrescente ¼ de xícara de chá da farinha de trigo e misture bem, adicione o ovo e amasse com as mãos.

Junte o restante da farinha aos poucos, amassando bem com as mãos, até dar o ponto de enrolar.

Em uma bancada enfarinhada, modele os nhoques: retire uma porção de massa e, com as mãos, faça um rolinho de cerca de 1 cm de diâmetro.

Com uma faca (ou espátula) corte os rolinhos a cada 2 cm.

Transfira os nhoques para uma ou mais assadeiras polvilhadas com farinha e repita com o restante da massa até acabar.

Chegou o momento de cozinhar a massa!

Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver.

Com uma escumadeira, mergulhe alguns nhoques na água fervente e deixe cozinhar até subirem à superfície.

Retire-os, escorra bem a água usando a escumadeira e transfira para um escorredor de massa.

Quando terminar de cozinhar todos os nhoques, leve o escorredor de massa para a pia e lave os nhoques com água gelada, assim, quebra o cozimento e separa os nhoques um dos outros.

Escorra bem e reserve.

Depois que cozinhou todos os nhoques, aproveite a água do cozimento para fazer o molho!

Pegue um tomate e faça uma cruz na parte de baixo e retire o "seu olho".

Leve para cozinhar por 2 a 3 minutos na água quente, até que a sua pele comece a se soltar.

Retire da água, quebre o cozimento com a água gelada, retire a pele e no prato da criança, amasse com um garfo.

Depois é só colocar uma porção de nhoque já cozido em cima do molho de tomatinho e enfeite com folhas de manjericão.