Pão com Farinha Integral
Faça um pão gostoso e de longa fermentação para a sua família.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo integral - pode por um pouco menos
- 10 gramas de fermento biológico seco instantâneo
- 2 colheres de sopa de açúcar - pode substituir por mel
- 360 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de manteiga - ou use óleo vegetal ou azeite no lugar, normalmente quatro colheres de sopa na massa de pão
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com açúcar e o fermento biológico seco.Coloque a água morna e misture até virar uma pasta.Em seguida, ponha a manteiga e aos poucos, adicione a farinha de trigo integral, misturando bem até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Deixe a farinha absorver a água por 10 minutos antes de sovar.Agora finalize com uma pitada de sal e sove a massa na tigela para incorporar melhor os ingredientes por mais ou menos 20 minutos.
- Dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida.Caso precise de mais farinha, adicione.Não quer ter trabalho?Então sove a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.
- Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um prato.Leve para a geladeira e deixe a massa descansar por 12 horas.
- Vamos sovar a massa novamente? Antes, precisa tirar a massa da geladeira e deixar em temperatura ambiente por 30 minutos.Assim que a massa estiver menos dura por causa do frio, sove novamente por mais ou menos dez minutos.
- Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.Cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 60 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.
- Leve para assar em um forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou, até o pão ficar dourado por fora.Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar.Sirva quentinho ou frio.
