Sardela
Aprenda a fazer esse antepasto para a família no final de semana.
Ingredientes
- 100 gramas de sardinhas em conservas em óleo – sem pele e espinhas, amassadas com um garfo
- 150 ml de azeite de oliva – normalmente uso o óleo da lata de sardinha
- 3 dentes de alho - picado e espremidos
- 2 unidades de pimentões vermelhos – tamanho médio ou quatro tamanho pequeno, picados
- 2 unidades de tomates – sem sementes ou pele, picados
- 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
- 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes e picadas - opcional e normalmente uso pimenta calabresa seca no lugar dedo-de-moça
- 1 xícara de chá de água
- 1 unidade de folha de louro
- 1 pitada de semente de erva-doce
- 1 pitada de sal
- folhas de manjericão e tomilho a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um pouco de azeite ou óleo.Refogue o alho picado e acrescente o pimentão, o tomate e cozinhe até amolecer.
- Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça (opcional ou pimenta calabresa), a sardinha amassada, a polpa de tomate e a água.Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.
- Apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem as folhas de louro).Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos.
- Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e os temperos.Coloque em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.
Notas
Para crianças com seis meses até um ano de idade, ofereça alimentos naturais, nada de açúcar e sal no papa.
Essa primeira fase da introdução alimentar, esse molho de sardinha pode ser feita sem sal e pimenta para o neném.
Veja com a nutricionista infantil ou pediatra dos seus filhos a liberação do pimentão vermelho no preparo das suas receitas.