Sopa de de Batata Baroa
Perfeito para os dias frios em família.
Equipment
- 1 Mixer de Mão - ou Liquidificador
Ingredientes
- 200 gramas de mandioquinha - também conhecida como batata baroa ou batata salsa
- 2 xícara de chá de água
- 1/2 unidade de cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto - para crianças acima de 1 ano de idade
- cebolinha picada a gosto na hora servir
Modo de Preparo
- Em água corrente, lave muito bem as batatas baroas. Logo após, descasque-as e corte-as em rodelas médias.Reserve.Aproveite para descascar e picar a cebola e o dente de alho também.
- Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola.Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto.Agora acrescente as rodelas de mandioquinha e regue com a água.Tempere com sal a gosto, aguarde a água ferver.
- Assim que ferver, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia – verifique o ponto espetando um garfo.Com cuidado, bata a sopa com um mixer, dentro da própria panela até ficar bem lisa.Se preferir, use o liquidificador para deixar a mandioquinha cozida cremosa.
- Por fim, ajuste o sal (caso seja necessário) e retorne a sopa de mandioquinha para a panela.Sirva em seguida com um pouco de cebolinha picada.
