Bolinho Assado de Chuchu com Tomate e Queijo
Para o lanche do bebê e da família.
Ingredientes
- 3 unidades de chuchus pequenos - cortados em cubos pequenos
- 2 unidades de tomates pequenos - sem as sementes e cortados em cubos
- 2 unidades de ovos
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 gramas de queijo ralado de sua preferência - usei muçarela
- sal e orégano ou outro tempero a gosto
Modo de Preparo
- Descasque os chuchus, lave bem e corte em cubos pequenos.
- Em uma panela com bastante água, cozinhe até os pedaços ficarem macio.
- Escorra toda a água e reserve.
- Lave bem os tomates, retire as sementes e corte em cubinhos.
- Em uma tigela adicione os ovos e bata ligeiramente.
- Adicione o sal, os temperos, os pedacinhos de chuchu, os cubinhos de tomates, o queijo e a farinha de trigo.
- Misture bem até que tudo vire uma massa bem homogênea.
- Por último acrescente o fermento e mexa lentamente.
- Unte forminha de empadas ou use forminhas de silicone.
- Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 25 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados.
- Espere esfriar antes de servir.