Bolo Pamonha na Palha de Milho
Delicioso para a festa junina da família.
Ingredientes
- 5 espigas de milho verde fresco - é importante que cada espigas tenha palhas
- 350 gramas de açúcar - quem quiser diminuir um pouco a quantidade, fique a vontade
- 3 unidades de ovos - para quem tem alergia ou quer fazer um bolo vegano, use mistura de linhaça (receita abaixo) no lugar
- 240 ml de óleo ou azeite de oliva
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- 25 gramas de manteiga - em temperatura ambiente
- 240 ml de leite - para quem tem tolerância ou alergia, use leite vegetal
- 50 gramas de queijo curado ralado grosso - opcional, não coloquei no meu
Modo de Preparo
- Com uma faca afiada, faça um corte circular em cada espiga aproximadamente a 1 cm da base dura e depois solte as palhas com cuidado.
- Limpe bem, retirando todo os fiapos e caso necessário, passe uma escovinha na espiga para retirar todos os "cabelinhos" preso nos grãos.Com uma faca, retire os grãos de milho bem rente a espiga.
- Bata no liquidificador o milho, o açúcar, o ovo, o óleo, o fermento, a manteiga e o leite até obter um creme homogêneo, mas não totalmente liso.Retire o copo do liquidificador do aparelho e misture o queijo usando uma espátula.
- Numa panela de tamanho médio, ferva cerca de 3 litros de água.Cozinhe as palhas de milho por aproximadamente 2 minutos, em seguida escorra e seque bem com um pano de prato.
- Unte com manteiga uma fôrma de tamanho média (20 cm) pra pudim e forre com as palhas.Escolha uma palha grande e dê uma leve amassada pra deixar as fibras ainda mais flexíveis.O lado com ranhuras da palha ficaram para fora, com contato a assadeira e a parte lisa para dentro, com contato a massa de bolo.Mantenha a base larga cobrindo a lateral e também o fundo da fôrma (se possível, até um pouquinho do tubo central) e deixando a ponta fina pra fora.
- Transfira a massa de bolo pamonha de milho verde pra fôrma já preparada.Leve o Bolo Pamonha de Milho Verde para assar em forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos até dourar ou faça o teste do palito, ao enfiar no bolo e retirar logo em seguida, se sair limpo está pronto.Ps. no meu fogão, as grades são difíceis de tirar (eu já tinha preaquecido), então precisei cortar a palha de cima para que coubesse dentro do forno.
- Retire o bolo do forno e deixe amornar por mais ou menos 3 horas antes de desenformar sobre o prato de servir.
