Espaguete Carbonara
Um delicioso prato italiano para servir no almoço de domingo da família.
Ingredientes
- 200 gramas de macarrão espaguete - ou outra massa longa de grano duro
- 1/2 xícara de chá de bacon - cortada em cubos
- 2 unidades de ovos
- 2 unidades de gemas
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque uma panela funda no fogo com 1 litro de água para cada 100 gramas de massa e espere ferver.
- Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.
- Coloque o escorredor de macarrão com uma tigela por baixo. Escorra o macarrão e depois, separe 1 xícara de chá da água do cozimento da massa.Reserve.
- Corte o bacon em cubos pequenos de tamanho uniforme.
- Numa tigela, quebre um ovo de cada vez, para evitar surpresa de algum ovo estragado.Transfira para outra tigela, adicione o queijo parmesão e misture bem com um garfo. Para um sabor extra em porções para adultos, acrescente pimenta-do-reino moída na hora.
- Leve uma panela ou frigideira grande ao fogo médio para aquecer.Adicione o bacon e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire a panela do fogo, transfira o macarrão para a panela com o bacon quente, junte os ovos e misture bem — a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme.Tenha cuidado para não cozinhar demais os ovos!Apague o fogo e sirva a seguir.
