Filé de Carne à Milanesa
Receita deliciosa e muito simples de preparar, faça para o almoço de domingo da família.
Ingredientes
- 4 unidades de bifes de carne bovina - usei patinho, mas fique a vontade para usar coxão mole ou outro corte
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 2 unidades de ovos
- 2 xícaras de chá de óleo de cozinha - para fritar
- sal, orégano e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
- Para não correr o risco de quebrar um ovo podre por cima dos ovos bons, sempre indico quebrar cada um em uma vasilha pequena. Assim que quebrar e o ovo estiver bom, transfira para um prato ou uma vasilha funda.Bata com um garfo levemente para misturar as claras com as gemas.
- Em seguida, em um prato raso, coloque a farinha de rosca.Aproveite para temperar a farinha de rosca com uma pitada de sal, orégano e pimenta calabresa.Em outro prato raso, coloque a farinha de trigo.
- Passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.Mergulhe nos ovos batidos e deixe escorrer bem.
- Passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda a superfície.
- Numa frigideira de borda alta coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
- Com cuidado para não espirrar óleo quente, mergulhe o bife para fritar de cada vez.Deixe fritar por 2 a 3 minutos ou até dourar, com uma escumadeira (ou pinça) vire os bifes para dourar o outro lado por igual.
- Transfira para a travessa forrada com papel-toalha (usei saco de pão).Repita o processo de preparo e cocção com o restante da carne e sirva assim que todos os bifes estejam cozidos com aquela casquinha crocante e dourada.
