Coloque a farinha, fermento, azeite e açúcar em uma tigela.

Aos poucos junte a água e misture tudo com as mãos, até formar uma massa lisa e homogênea.

Caso seja necessário, adicione mais farinha de trigo ou água, até chegar ao ponto que não grude mais nas suas mãos.

Em uma bancada enfarinhada, transfira a massa, adicione o sal e sove a massa por mais 10 minutos.

Coloque a massa em uma tigela limpa e untada com azeite.

Deixe descansando por 30 minutos ou até dobrar de tamanho, coberto por um pano de prato limpo.

Após do descanso, divida-a e faça diversas bolas.

Abra cada bolinha com um rolo de massa, até formar um disco de 10 cm de diâmetro.

Pegue um disco, recheie com queijo, cubra com outro disco de massa.

Com o rolo, feche todos os cantos da massa para o queijo não escapar.

Aqueça uma frigideira, doure cada lado por 1 a 2 minutos em fogo baixo, até o pão cozinhar por completo em ambos os lados.

Transfira para um prato e cubra com um pano limpo e seco, enquanto termina de assar os outros pães.

Depois de pronto, é só servir.