Patê de Berinjela com Maionese
Perfeito para servir no lanche da tarde em família.
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela
- 1 dente de alho - descascado e picado
- 4 a 6 colheres de sopa de maionese - usei a industrializada, mas pode fazer com maionese caseira ou ricota com uma colher de leite
- azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto - no lugar do cheiro verde, decidi por manjericão roxo
Modo de Preparo
- Com a faca afiada, corte as extremidades da berinjela.Em seguida, descasque e corte em cubos pequenos.
- Numa panela com um pouco de azeite, refogue o alho e os cubinhos de berinjela.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora.Mexa de vez em quando, até a berinjela ficar cozida (molinha).Caso seja necessário, coloque um pouco de água para não queimar.
- Apague o fogo e aguarde o refogado esfriar.No liqüidificador ou usando um mixer de mão e até um processador, coloque a berinjela cozida, o cheiro verde (manjericão no meu caso) e a maionese.
- Bata tudo até virar um patê cremoso.
- Transfira para um pote hermético e guarde na geladeira até o momento de servir.
