Sopa de Mandioca com Couve-Manteiga
Uma deliciosa sopa quentinha para toda a família, principalmente o bebê pode comer.
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca - sem casca e cortada em pedaços pequenos
- 1 litros de água - reserve a água do cozimento para fazer a sopa
- 1/2 unidade de cebola - cortada em cubos
- 1 dente de alho - sem casca e picado
- 1/2 maço de couve-manteiga cortada em tiras e picada ao meio
- sal a gosto - para crianças maiores de 12 meses
Modo de Preparo
- Descasque a mandioca e corte em pedaços menores, geralmente com cerca de 5 a 7 cm de comprimento.Em seguida, lave cada pedaço em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos de terra.
- Coloque a mandioca em uma panela grande e cubra-os com água e uma pitada de sal.Leve a panela ao fogo alto e deixe a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que fique macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo.
- Apague o fogo e escorra reservando a água do cozimento em uma tigela.Elimine as fibras do seu meio e usando um liqüidificador ou mixer de mão, bata os pedaços de mandioca na água do cozimento até virar um creme.Numa panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite por 5 minutos.
- Adicione o caldo batido e a couve picada, cozinhe por mais ou menos 10 minutos.Apague o fogo e sirva a sopa de mandioca com couve em seguida para família.
