Canjica Doce Cremosa
Um delicioso doce brasileiro para a festa junina.
Ingredientes
- 250 gramas de milho amarelo para canjica
- 395 gramas de leite condensado - 1 caixinha
- 395 ml de leite integral - mesma medida da caixa de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 pedaços de canela em pau - coloque no final canela em pó
- cravos da índia a gosto
- 1/2 xícara de chá de amendoim torrado - opcional, para polvilhar na hora de servir
Modo de Preparo
- Em um recipiente, lave o milho para canjica em água corrente.Cubra os grãos de milho com água morna e deixe de molho por no mínimo 2 horas ou de um dia para o outro.
- Assim que o molho acabar, descarte a água e transfira os grãos de milho para uma panela.Junte 2 litros e meio de água e os paus de canela.Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar. O tempo pode variar, na panela de pressão é por cerca de 40 minutos, após iniciar a pressão.Já na panela comum, 2 horas de cozimento.
- Apague o fogo, aguarde a pressão sair (para quem usou panela de pressão) e verifique se os grãos estão macios.Caso seja necessário, cozinhe por mais tempo com a panela aberta, em fogo baixo.Numa outra panela, coloque o leite condensado, leite integral e o leite de coco.
- Assim que os grãos estiverem macios, escorra a água e coloque na panela com a mistura de leite.Adicione o coco ralado, uma pitada de sal e os cravos.
- Misture bem e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar por mais ou menos 20 minutos.
- Sirva a canjica doce polvilhada com canela em pó ou amendoim torrado.
