Pão de Mandioca
Um pão caseiro delicioso, fofinho e perfeito para o lanche da família.
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca cozida - também conhecida como aipim e macaxeira
- 1/2 xícara de chá de manteiga - temperatura ambiente ou derretida. Também dá para usar margarina ou 60 ml de azeite ou óleo de cozinha
- 1 quilo de farinha de trigo - aproximadamente, pode ser que use mais ou menos
- 4 colheres de sobremesa de açúcar - dá para usar mel no lugar
- 10 gramas de fermento biológico seco - uso um sache e quem tiver fermento fresco, use 2 tabletes
- 1 unidade de ovo - para uma versão vegana, use mistura de linhaça no lugar do ovo
- 1 xícara de chá de água - ou leite morno
- 1 pitada de sal - apenas para crianças acima de 12 meses
- 1 unidade de gema de ovo - batida com um garfo, para passar por cima do pão
Modo de Preparo
- Pegue as mandiocas já cozidas, amasse usando um espremedor ou garfo.
- Passe para uma vasilha, junte a manteiga e misture bem.
- Em seguida adicione o açúcar, metade da farinha de trigo, o ovo, o fermento, a água morna e misture bem.Sove a massa durante 10 a 15 minutos, adicionando mais farinha de trigo até obter uma massa lisa e homogênea.
- No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar o pão.Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho, normalmente entre 1 a 2 horas.
- Sove a massa novamente por mais 10 minutos e transfira para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Deixe descansando até dobrar de volume.
- Por fim, pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.
- Sirva o Pão de Mandioca quentinho com manteiga derretendo ou já frio na hora do lanche.
