Receita de Torta de Frango de Liquidificador
- veja como é simples fazer esse clássico da cozinha brasileira.
Ingredientes
Ingredientes para a Massa da Torta de Liquidificador
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo - substitua por farinha de trigo integral ou para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente use mix de farinha sem glúten
- 3 unidades de ovos - ou use a mistura de linhaça
- 1 xícara de chá de óleo – ou azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado - opcional
- 1/2 xícara de chá da água do cozimento do frango - ou use caldo de legumes no lugar
- 1/2 xícara de chá de leite - também dá para usar água do cozimento do frango, leite sem lactose ou leite de origem vegetal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó - aquele do potinho azul, que usamos para no bolo
- 1 pitada de sal - para criança com menos de um ano de idade, não se coloca sal no papa
Ingredientes para o cozimento do Frango
- 1 unidade de peito de frango - inteiro, com pele e osso
- 1 unidade de cenoura grande
- 1 unidade de talo de salsão com folhas
- 1 unidade de cebola grande – ou duas pequenas
- 3 unidades de folhas de louro
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- 2 unidades de cravos-da-índia
- 3 xícaras de chá de água
Ingredientes para o Recheio de Frango
- 1 unidade de peito de frango cozido - desfiado, sem pele e osso
- 1 xícara de chá do caldo do cozimento
- 1 unidade de cebola - cortada em cubos
- 3 dentes de alho picado
- 2 unidades de tomate - ou use molho de tomate já pronto
- 1 unidade de cenoura - ralada
- 1 colher de sopa de manteiga - óleo ou azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de farinha de trigo - para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente use amido de milho
- 1 unidade de gema de ovo
- cheiro verde picado a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 copo de requeijão – opcional
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Cozimento do Peito Frango
- Primeiramente lave bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.Descasque a cebola e corte em quatro partes.Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.Tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
- Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango.Por fim, desfie a carne e reserve.
Modo do Preparo do Recheio de Frango
- Descasque e pique fino a cebola e o alho.Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.
- Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.Junte o alho e mexa por mais um minuto.
- Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem.Retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango, junte a gema e mexa vigorosamente.
- Coloquei uma cenoura ralada para deixar o recheio da torta de liquidificador mais nutritiva nessa parte. Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.Apague o fogo e reserve o recheio de frango.
Modo do Preparo da Massa da Torta de Liquidificador
- No liqüidificador ou usando um mixer de mão, bata todos os ingredientes, menos o fermento.Caso use o liquidificador, lembre-se de por em primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.
- Misture o fermento em pó delicadamente na massa e reserve.
Montagem Torta de Frango no Liquidificador
- Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
- Distribua o recheio de frango por cima.
- Quem for por requeijão, espalhe o requeijão por cima do recheio de frango e cubra a torta com o restante da massa.Para finalizar, polvilhe com salsinha picada ou queijo parmesão ralado por cima da torta de frango de liquidificador.
- Leve-a para assar no forno preaquecido 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.Espere esfriar antes de servir.
