O inverno está chegando e aqui em casa, adoramos uma Sopa de Fubá com Calabresa no jantar.
Esse é um prato brasileiro que é uma “polenta” bem rala, que leva fatias de linguiça calabresa e couve fatiada também.
Para quem procura uma receita saudável, use carne de porco cortado em cubinhos e cozidos no lugar do embutido.
Já para o bebê e crianças abaixo de 3 anos de idade, tenho uma receita de Sopinha de Fubá com Couve e Batata maravilhosa.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Sopa de Fubá com Calabresa – um prato delicioso para os dias frios.
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O que você precisará.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Sopa de Fubá com Calabresa:
- Linguiça Calabresa – é tradicional usarmos a calabresa no preparo dessa sopa de fubá, mas dá colocar qualquer outro tipo de carne ou apenas não por. Para quem não abre mãos do embutidos, troque a calabresa por linguiça portuguesa ou paio, cortado em rodelas ou em cubinhos;
- Cebola e Alho – picadinho, para dar sabor ao prato. Esses dois temperos são nutritivos, rico em fibras, proteínas, cálcio, ferro, potássio e vitaminas;
- Manteiga – também dá para fazer com óleo ou azeite. Quem escolher a manteiga, deixará um sabor delicioso na hora de refogar os temperos;
- Fubá – precisa ser pré-cozido, pois reduz o tempo de preparo e também não fica com gosto “de farinha crua”;
- Água – apenas uso água no preparo das minhas sopas ou caldos, mas quem quiser, coloque caldo de legumes ou de frango;
- Couve Manteiga – eu não tinha em casa e por isso não coloquei. Mas fique a vontade, dá sabor ao prato e textura. É cortado finamente, antes de por na sopa de fubá;
- Sal – aquela pitada de cozinheira, para deixar tudo mais gostoso.
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Antes de tudo, vamos cortar a linguiça?
Primeiramente, retire a capa que envolve a calabresa usando uma faca.
Corte em rodelas no máximo em um centímetro de espessura ou em cubos pequenos.
Em seguida, frite a linguiça calabresa numa panela grande com um pouco de óleo, por mais ou menos cinco minutos.
Junte a cebola, o alho e frite a cebola dourar.
Numa tigela média, coloque o fubá e a água, e misture.
Ponha a mistura na panela com a linguiça e cozinhe em fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre, ou até encorpar.
Retire do fogo, acrescente a couve já picada.
Por fim, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva a Sopa de Fubá com Calabresa em seguida para a sua família.
Sopa de Fubá com Calabresa
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de fubá pré-cozido
- 1 litro de água
- 1 unidade de linguiça calabresa – cortado em rodelas ou cubinhos
- 1 unidade de cebola – pequena picada
- 1 colher de sopa de alho picado – mais ou menos dois dentes bem gordinhos
- 1 colher de sopa de óleo, azeite ou manteiga sem sal
- 3 folhas de couve manteiga – cortada em tiras finas (não tinha em casa e por isso não coloquei)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Frite a linguiça calabresa numa panela grande com um pouco de óleo, por mais ou menos cinco minutos.Junte a cebola, o alho e frite a cebola dourar.
- Numa tigela média, coloque o fubá e a água, e misture.
- Ponha a mistura na panela com a linguiça e cozinhe em fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre, ou até encorpar.
- Retire do fogo, acrescente a couve já picada.Por fim, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.Sirva em seguida.
Dicas da Mamãe Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Sopa de Fubá com Calabresa na panela de pressão ou na panela tradicional, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Afinal, é realmente necessário tirar a pele que envolve a linguiça calabresa?
Sim, independente de qual marca você compre a linguiça e por fina seja a sua casca, é fundamental retirar antes de consumir.
Isso porque, diferentemente da linguiça toscana ou linguiça fresca, que são feitas com tripas artificiais ou naturais próprias para consumo, a calabresa não.
Então já sabe, nada de deixar o Invólucro na hora de fazer linguiça calabresa para por na sua sopa de fubá.
A Farinha de milho é a mesma coisa que o Fubá.
Pois é, o fubá é um produto obtido a partir da moagem do grão de milho que logo depois é passado por uma peneira.
Nesse processo, você terá a farinha de milho integral, farinha flocada, semolina de milho e farinha de milho fina (conhecido como fubá mimoso).
O milho é livre de glúten e por isso, a sua farinha pode ser consumida por pessoas com doença celíaca ou que evitam essa proteína.
Já na parte nutricional, ela é rica em niacina, zinco e ferro, os quais contribuem para a manutenção dos glóbulos vermelhos, protegendo o nosso sistema imunológico.
Também oferece boas quantidades de potássio, fósforo e magnésio.
Agora você não tem dúvida de tão boa e nutritiva é essa sopa de fubá.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa para o almoço da família!
Não sabe o que é BLW?
Também conhecida como “A Baby Led Weaning”, é uma técnica aonde a criança aprende várias coisas com essa experiência alimentar: sentir cheiro, texturas, sabor, conhece o alimento e ganha autonomia.
Conhece o método “Pê-efinho”?
A introdução alimentar do bebê, é igual ao que os adultos consomem, só que em porções e tamanho menores.
Assim, todos sentam na mesa, comem de forma mais natural e saudável e compartilham bons momentos em família.
Só tomem alguns cuidados, já que a introdução alimentar é feita por fases, principalmente na introdução de sal, açúcar e condimentos.
Atenção mamãe!
Comida de bebê com até um ano de idade não se oferece sal e nem ingredientes ultraprocessados.
Crianças com menos de dois anos de idade, não oferece nenhum alimento que contém açúcar (além dos alimentos processados).
Evite condimentos industrializados ou apimentados na alimentação do seu bebê.
Inclusive, se você tem condições financeiras, ofereça alimentos orgânicos para o seu pequeno ou pequena.
O ministério da saúde informa: o aleitamento materno evita infecções e alergias. É recomendado até os dois anos de idade ou mais.
Está faltando alguma coisa para o seu filho ou a sua filha?
Então aproveite as ótimas ofertas da Amazon.
O que a cozinheira e mamãe dessa cozinha tem para falar!
Eu adoro essa sopinha de fubá, perfeito para os dias frios.
A única coisa ruim dessa história, que embutidos não são aconselhado por especialistas da área da saúde o consumo por ser um produto ultra processado.
Mas nada te impede em trocar por carne de porco cortado em cubos ou qualquer outro tipo de carne que tiver na sua casa.
Além desse Sopa de Fubá com Calabresa, quer mais receitas para preparar para a família? Então confira essa seleção de pratos deliciosos:
Ou clique aqui e veja todas as receitas para a família no Manga com Papinha.
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