Filé de Carne à Milanesa

Fazer filé de carne à milanesa é muito simples!

Tudo que você precisa é uma boa peça de carne cortada em bife finamente e empanar com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca.

A carne à milanesa fica macia e muito saborosa, com aquela crosta crocante que agrada todo mundo na mesa.

Só um aviso, essa receita não é para introdução alimentar, normalmente é oferecido após os dois anos de idade e com a liberação da pediatra ou nutricionista infantil.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Filé de Carne à Milanesa – faça para o almoço de domingo da família.

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O que você precisará.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Filé de Carne à Milanesa:

• Carne Bovina – para essa receita, usei patinho cortado em bifes. Fique a vontade para usar coxão mole ou até contra-filé e sempre peça para o açougueiro limpar e cortar em bifes com uma espessura de 2 centímetros. Antes de empanar, tempere a carne com sal e pimenta moída na hora;

• Farinha de Trigo – esse é o segredo para um empanado perfeito do bife à milanesa, sempre comece o processo com farinha de trigo. É claro, para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou intolerância ao glúten, então use mix de farinha sem glúten no lugar;

• Ovos – esse é o segundo passo, passar a carne empanada com farinha de trigo nos ovos batidos. Tem alergia ou acabou os ovos em casa? Não tem problema, use água no lugar e tem o mesmo resultado do bife bovino empanado com ovos;

• Farinha de Rosca – aqui finalizamos o processo do empanamento do Filé à Milanesa. Normalmente faço a minha farinha de rosca usando “pão velho” e se você tiver em casa, use farinha panko. Oi?! Tem também farinha de rosca sem glúten? Tem sim farinha para empanados sem glúten e acha facilmente aqui no Brasil;

• Óleo de Cozinha – para fritar, o nosso famoso óleo de soja, milho ou girassol;

• Sal, Orégano e Pimenta Calabresa – aquela pitada para intensificar o sabor do empanado do filé de carne à milanesa para o almoço ou jantar da família.

Aprenda a fazer o empanado da carne!

Primeiro separe os ingredientes em pratos fundos ou tigelas!

Para não correr o risco de quebrar um ovo podre por cima dos ovos bons, sempre indico quebrar cada um em uma vasilha pequena.

Assim que quebrar e o ovo estiver bom, transfira para um prato ou uma vasilha funda.

Bata com um garfo levemente para misturar as claras com as gemas.

Em seguida, em um prato raso, coloque a farinha de rosca.

Aproveite para temperar a farinha de rosca com uma pitada de sal, orégano e pimenta calabresa.

Em outro prato raso, coloque a farinha de trigo.

Agora sim, vamos empanar a carne bovina: passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.

Mergulhe nos ovos batidos e deixe escorrer bem.

Passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda a superfície. 

Numa frigideira de borda alta coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.

Com cuidado para não espirrar , mergulhe o bife para fritar de cada vez.

Deixe fritar por 2 a 3 minutos ou até dourar, com uma escumadeira (ou pinça) vire os bifes para dourar o outro lado por igual. 

Transfira para a travessa forrada com papel-toalha (usei saco de pão).

Repita o processo de preparo e cocção com o restante da carne e sirva assim que todos os bifes estejam cozidos com aquela casquinha crocante e dourada.

Dicas da Mamãe Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Filé de Carne à Milanesa, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Como fazer farinha de rosca em casa!

Pois sobrou pão amanhecido?

Tanto o pão de forma ou pão francês (sal ou cacetinho)?

Então prepare farinha de rosca caseira.

Primeiramente, ligue o forno para preaquecer a 200 ºC (temperatura média).

Corte os pães em fatias do mesmo tamanho (assim eles assam por igual) e coloque em uma assadeira.

Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até ficarem bem dourados e sequinhos.

Caso o centro de algumas fatias de pão fique macia, retorne ao forno até secar, já que não batem direito no liquidificador.

Retire do forno e deixe esfriar.

Já no liquidificador ou no processador, bata os pedaços de pães aos poucos, no modo pulsar até triturar.

Pronto, a farinha de rosca está pronta para fazer o bife à milanesa ou qualquer outro empanado.

Sobrou farinha de rosca caseira?

Então armazene em um pote com fechamento hermético por até 3 meses.

Outras receitas deliciosas para fazer em casa!

Conhece o método “Pê-efinho”?

A introdução alimentar do bebê, é igual ao que os adultos consomem, só que em porções e tamanho menores.

Assim, todos sentam na mesa, comem de forma mais natural e saudável e compartilham bons momentos em família.

Só tomem alguns cuidados, já que a introdução alimentar é feita por fases, principalmente na introdução de sal, açúcar e condimentos.

Atenção mamãe!

Comida de bebê com até um ano de idade não se oferece sal e nem ingredientes ultraprocessados.

Crianças com menos de dois anos de idade, não oferece nenhum alimento que contém açúcar (além dos alimentos processados).

Evite condimentos industrializados ou apimentados na alimentação do seu bebê e sempre peça a liberação da pediatra ou nutricionista infantil.

Para a comida feita com fritura, pergunte para a pediatra ou nutricionista infantil para introduzir na alimentação do bebê.

Inclusive, se você tem condições financeiras, ofereça alimentos orgânicos para o seu pequeno ou pequena.

O ministério da saúde informa: o aleitamento materno evita infecções e alergias. É recomendado até os dois anos de idade ou mais.

Está faltando alguma coisa para o seu filho ou a sua filha?

Então aproveite as ótimas ofertas da Amazon.

O que a cozinheira e mamãe dessa cozinha tem para falar!

Aproveite aquela promoção no açougue e faça esse prato delicioso de carne à milanesa para a sua família.

Quem quiser fazer um segundo empanamento, fique a vontade! Passe novamente pelo ovo e farinha de rosca antes de fritar.

Dessa maneira a casquinha fica bem grudada e crocante depois de fritar.

Você também pode fazer outras receitas de empanados usando filé de peito de frango ou berinjela fatiada no lugar do bife bovino.

Agora que você sabe como faz Filé de Carne à Milanesa em casa, então aproveite e conheça também:

• Milho Verde Assado na AirFryer;
• Carne Moída com Molho de Tomate;
• Patê de Frango Desfiado;
• Viradinho de Abobrinha Italiana.

Ou clique aqui e veja todas as receitas para a família no Manga com Papinha.

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